城市餐飲油煙的監(jiān)測與治理

日期：2025-05-13 02:37

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摘要：李婧婧安科瑞電氣股份有限公司摘要：為控制餐飲油煙污染，改善城市大氣污染和生態(tài)環(huán)境，針對城市餐飲油煙污染現(xiàn)狀，提出相應的治理政策。加快餐飲油煙污染立法進度，推進相關(guān)法律法規(guī)修訂，加大油煙污染執(zhí)法力度；維護清洗油煙凈化設備，建立完善的臺賬巡檢機制；構(gòu)建多主體參與平臺，劃分政府、市場、社會的職責邊界，拓展社會參與油煙污染治理渠道，規(guī)劃城市餐飲布局，監(jiān)測油煙排放濃度和凈化效率，加大治理工作的督管力度。關(guān)鍵詞：油煙污染；治理監(jiān)管；清洗維保；策略 1.背景分析 ...

李婧婧

安科瑞電氣股份有限公司

摘要：為控制餐飲油煙污染，改善城市大氣污染和生態(tài)環(huán)境，針對城市餐飲油煙污染現(xiàn)狀，提出相應的治理政策。加快餐飲油煙污染立法進度，推進相關(guān)法律法規(guī)修訂，加大油煙污染執(zhí)法力度；維護清洗油煙凈化設備，建立完善的臺賬巡檢機制；構(gòu)建多主體參與平臺，劃分政府、市場、社會的職責邊界，拓展社會參與油煙污染治理渠道，規(guī)劃城市餐飲布局，監(jiān)測油煙排放濃度和凈化效率，加大治理工作的督管力度。

關(guān)鍵詞：油煙污染；治理監(jiān)管；清洗維保；策略

1.背景分析

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，中央、省市區(qū)不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

各個地區(qū)、城市對各地大氣省控點周邊餐飲油煙凈化設施安裝使用情況進行抽查、督導。其次對轄區(qū)主次干道部位流動攤點、加強空檔管理出現(xiàn)占道經(jīng)營現(xiàn)象進行了治理。排查區(qū)域內(nèi)安裝油煙凈化器和安裝使用情況。同時加大巡查管控。持續(xù)強化督導檢查，加大巡查力度和頻次，保持對餐飲企業(yè)的高壓態(tài)勢，對油煙排放不達標、油煙清洗不到位的餐飲門店，結(jié)合實際，提出整改措施，當場下發(fā)《限期整改通知書》，責令商戶按要求限期整改到位，逾期未整改的，依法責令其停業(yè)整治，解決油煙擾民問題。

2.安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺在各地（城市）中的應用

AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺對餐飲油煙處理設備的運行狀態(tài)進行監(jiān)控，實現(xiàn)開機率與凈化效率監(jiān)測。同時，采集油煙排放數(shù)據(jù)，對排放超標的異常企業(yè)進行預警，并對油煙凈化設備清洗超期進行告警，協(xié)助城管監(jiān)管部門快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗和維護，從傳統(tǒng)人防轉(zhuǎn)變?yōu)榧挤溃瑢崿F(xiàn)監(jiān)管部門遠程集中監(jiān)控，大大降低人力成本，有效解決環(huán)境執(zhí)法力量薄弱、監(jiān)管到位難度大等問題。

油煙濃度在線監(jiān)測儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設備前后的油煙管道中，測量油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等非電監(jiān)測因子，通過485與油煙濃度在線監(jiān)測儀進行通信，再由油煙濃度在線監(jiān)測儀通過4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準上傳至云端服務器。

餐飲油煙監(jiān)測云平臺部署于阿里云服務器，接收、統(tǒng)計、存儲、展示數(shù)據(jù)，向管理人員提供WEB、移動端APP訪問，管理者可使用網(wǎng)頁、手機APP等形式應用平臺功能。

系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：

3.平臺主要功能

3.1數(shù)據(jù)實時監(jiān)測

實時監(jiān)測安裝商戶的油煙、顆粒物、非甲烷總烴數(shù)值，并記錄相關(guān)歷史數(shù)據(jù)與曲線，凈化器風機的運行狀態(tài)。

3.2告警工單處理、閉環(huán)

對產(chǎn)生的告警工單進行派單、閉環(huán)處理，上傳現(xiàn)場圖片、文件和備注等內(nèi)容；記錄詳細的工單處理流程、進度。

3.3設備清洗維護、巡檢臺賬

記錄設備日常清洗情況，上傳現(xiàn)場清洗、維保圖片，相關(guān)人員簽名等信息。

3.4數(shù)據(jù)報表分析

對上傳的油煙等數(shù)據(jù)進行關(guān)聯(lián)分析，生成對應的超標排名、企業(yè)與用戶分析報告，幫助執(zhí)法部門有效及時的了解轄區(qū)內(nèi)，各個區(qū)域的數(shù)據(jù)超標情況，同時支持數(shù)據(jù)報表分析定制。

3.5第三方平臺數(shù)據(jù)對接

能夠無縫對接第三方政務系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)互通，協(xié)議接口一致。

4.硬件詳細指標參數(shù)

5.結(jié)語

安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺采用自動化、信息化技術(shù)和集中監(jiān)管模式，從傳統(tǒng)的人工尋產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_7*24小時的無人化值守平臺，大大減少執(zhí)法部分的監(jiān)察人力，在各地（城市）區(qū)縣餐飲油煙治理攻堅行動中，提供強有力的數(shù)據(jù)支撐，同時降低各地區(qū)執(zhí)法部門的執(zhí)法人力成本，為各地餐飲油煙治理做出貢獻。

參考文獻

[1]林宇烽 .城市餐飲業(yè)油煙污染狀況的分析與對策研究[J].資源節(jié)約與環(huán)保,2020(05):80-81.

[2]林子吟.林立.上海市餐飲油煙污染控制及管理機制研究[J].環(huán)境保護科學，202046(06):133-137.

[3]王春江 .喻義勇 .馬維崢 .檢氣管法在飲食業(yè)油煙監(jiān)測中的應用[J].環(huán)境監(jiān)測管理與技術(shù),2004,16(6):36-37

[4]丁濤.安徽省城市餐飲油煙污染及政府治理對策[J].工程與建設，2021,35(02):411-413+420.

作者簡介

李婧婧，女江蘇安科瑞微電網(wǎng)研究院有限公司，從事電氣相關(guān)系統(tǒng)研發(fā)工作

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